Esta ancestral receita de café é parte do um rito de hospitalidade entre os beduínos árabes e recebe uma das mais famosas especiarias afrodisíacas conhecidas no mundo.O cardamomo é usado ha milênios na medicina indiana como um poderoso tônico para a saúde sexual, muito indicado para casos de impotência ou ejaculação precoce. Suas sementes são normalmente moídas e misturadas ao mel, podendo também ser fervidas ao leite, usadas em infusões como remédios e ou nas mais diversas receitas, como tempero aromático, inclusive em pães e massas. Seu óleo essencial tem um efeito muito erótico e se mastigadas, suas sementes refrescam e perfumam a boca. Conta a lenda que a rainha Cleópatra tomava banhos com cardamomo, certamente para aumentar o seu poder de sedução.
Café com cardamomoPara cada 300ml de café, coloque uma semente de cardamomo.
Quem faz com coador, coloque a semente no recipiente (garrafa térmica, bule, etc.) que irá utilizar, antes do café.Se for utilizar cafeteira tipo Bialetti, coloque a semente junto com o café." (Fonte: "Petit Chhef")
Apenas uma pitada de açafrão, misturado a algumas sementinhas de cardamomo e 1 cravo da índia.
Despeje o café sobre as sementes, espere alguns minutos e coe.
Café com cardamomo, cravo da índia e açafrão
Apenas uma pitada de açafrão, misturado a algumas sementinhas de cardamomo e 1 cravo da índia.
Despeje o café sobre as sementes, espere alguns minutos e coe.
-5 vagens de cardamomo
-500 ml de café pronto sem açúcar (eu uso 1 colher de sopa para cada 250 ml de água)
-1/2 lata de leite condensado (ajuste a gosto)
-canela em pó para decorar
-500 ml de café pronto sem açúcar (eu uso 1 colher de sopa para cada 250 ml de água)
-1/2 lata de leite condensado (ajuste a gosto)
-canela em pó para decorar
1) Abra as vagens e triture as sementes.
2) Faça o café: ferva junto com a água as sementes do cardamomo. Ou coloque as sementes trituradas no filtro com o pó. Coe seu café normalmente. Acrescente o leite condensado ao café e bata com um mixer.
3) Coloque a mistura em uma vasilha de metal, leve ao freezer por cerca de 4 a 5 horas e de vez em quando lembre-se de raspá-la com um garfo ou colher bem resistente.
4) Quando estiver com uma consistência cremosa e cheia de cristais de gelo, está pronta! Raspe rapidamente com uma colher ou garfo e coloque em copinhos, polvilhe canela e use canudos ou uma colherzinha para saborear este capuccino geladinho!"
4) Quando estiver com uma consistência cremosa e cheia de cristais de gelo, está pronta! Raspe rapidamente com uma colher ou garfo e coloque em copinhos, polvilhe canela e use canudos ou uma colherzinha para saborear este capuccino geladinho!"
Para conhecer mais sobre os ritos de hospitalidade dos beduínos, leiam este interessantíssimo post no blog "My secret travels".
